ดอกงิ้วแห้ง ดอกเงี้ยว

ดอกงิ้ว ดอกงิ้วแห้ง ผลผลิตตากแห้งจากต้นงิ้วมีหนามแหลม

ดอกงิ้ว ดอกงิ้วแห้ง หรือดอกเงี้ยว คือผลผลิตจากต้นงิ้ว ต้นไม้หนามขนาดใหญ่ชนิดหนึ่ง ลำต้นสูง มีตุ่มหนาม แหลม ทั่วลำต้น ต้นงิ้วสูงใหญ่กว่า 10 เมตร ออกดอกปลายยอด มีกลีบดอกสีแดงสด สีสรรสวยงาม แต่เมื่อเอ่ยถึงต้นงิ้ว ใครที่ไหนจะกล้าปีนป่าย ใครจะอยากให้หนามทิ่มแทงตัวเอง ในยามตกนรกก็ต้องเจอต้นนี้อย่างแน่นอน เพราะต้นงิ้วคือสัญลักษณ์แห่งการผิดศีลธรรม ว่ากันอย่างนั้นเลย

ทำไมดอกงิ้วจึงมีความสำคัญ เอาดอกงิ้วมาทำอย่างไร

ดอกงิ้วแห้ง ได้มาจากการเก็บดอกงิ้วที่ร่วงมาจากต้นงิ้ว เด็ดเกสรเล็กๆออก แล้วฉีกเป็นเส้นๆ ก่อนจะนำไปตากแดดให้แห้ง ตากแดดช่วงเวลาหนึ่งที่ไม่มากจนเกินไป ภาคเหนือมีต้นงิ้วขึ้นอยู่ทั่วไป เป็นของดีเมืองเหนือที่มีคุณค่ามากหลาย
ตามภูมิภาคอื่นก็มีต้นงิ้ว แต่อาจจะไม่ได้ให้ความสำคัญหรือไม่ได้ใช้เป็นส่วนประกอบอาหารเหมือนทางเหนือ ดอกงิ้วจะออกดอกช่วงเดือน มกราคม-กุมพาพันธ์ และดอกงิ้วจะร่วงราวๆ เดือนมีนาคม- เมษายน ซึ่งชาวบ้านก็จะรอเก็บดอกที่ร่วงลงสู่พื้นดินซึ่งยังเป็นดอกสดที่มีสีแดง มีใบและเกสร แล้วจึงนำไปผ่านการตากแห้ง และกระบวนการต่างๆ จนได้ดอกงิ้วงามๆ มาใช้บริโภคในครัวเรือนและขายสร้างรายได้ ดอกงิ้วจึงเป็นพืชเศรฐกิจหนึ่งของทางภาคเหนือ ที่เก็บผลผลิตได้เพียงปีละครั้ง ทำรายได้เสริมนับหมื่นบาท ขึ้นอยู่กับปริมาณที่เก็บได้ ตามตลาดสดทั่วไปก็มีราคาแตกต่างกันไป แล้วแต่ความงาม ความสมบูรณ์ของดอกงิ้ว ราคาขายโดยทั่วไปก็ประมาณ 400-600 บาท ต่อ 1 กิโลกรัม

ดอกงิ้วกินได้ไหม ดอกงิ้วมีประโยชน์เป็นยาสมุนไพรจริงหรือ

ดอกงิ้วแดง เพราะมีสีแดงหรือสีชมพู ความสวยที่สามารถนำมากินได้ และยังมากคุณประโยชน์ คล้ายเป็นยาจีนสมุนไพร โดยส่วนมากนิยมเอามาเป็นส่วนประกอบอาหารเหนือ เช่น ใส่ในน้ำเงี้ยว แกงแค และแกงเมืองอื่นๆ จะเอาดอกงิ้วมาลวก ทานกับน้ำพริกก็แปลกไปอีกแบบ หรือเอาดอกงิ้วตากแห้งมาทอดกรอบ โรยเกลือ โรยชูรส ก็อร่อยดีนักแล

ทั้งหมดนี้ ดอกงิ้วแห้ง ไม่ใช่แค่อร่อย หรือเป็นส่วนประกอบสำคัญของน้ำเงี้ยวเชียงราย ดอกงิ้วมีรสชาติเป็นอย่างไร ก็บอกได้ว่าไม่มีรสชาติใดๆเป็นพิเศษ รสจืดๆ แต่ให้รสสัมผัสคล้ายเนื้อสัตว์ และที่ใส่น้ำเงี้ยวก็เพื่อให้ครบองค์ประกอบ ครบเครื่องความเป็นขนมเส้นน้ำเงี้ยวก็เท่านั้นเอง ในทางกลับกันดอกงิ้วเป็นของดีที่ให้คุณประโยชน์เหลือหลาย มีสรรพคุณทางยา นำมาต้มดื่ม ช่วยบำบัด บำรุงเลือดลม บำรุงกำลัง เป็นยาแก้พิษ แก้ไข้ ขับปัสสาวะ ฯลฯ